Sadonkorjuujuhlavihannekset
opskrift

En farverig og glædelig grøntsagsret, der bringer høststemning til bordet. Denne opskrift er perfekt til en fælles lækkerbid for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 rødbede
- 1 zucchini
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)

Instruktioner:

1. Skræl og skær gulerødder, rødbede og rødløg i små tern.
2. Skær zucchini og peberfrugt i tern.
3. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
4. Tilsæt først gulerødder og rødbede, og steg i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt derefter rødløg, zucchini og peberfrugt, og fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Krydr blandingen med balsamicoeddike, salt og peber.
7. Drys friske urter over retten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (2671 anmeldelser) ★★★★★ del