Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller en velsmagende hovedret. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, salt, sort peber og persille. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet sammen.
3. Form blandingen til jævnt store pandekager.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.19 (774 anmeldelser) ★★★★★ del