Kikærtes-fetasalat
opskrift

En lækker og nem salat, der passer perfekt som tilbehør til grillmad. Forberedelsen er enkel, og ingredienserne kan let findes.
Valget tid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 200 g fetaost
- 1 lille rødløg
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (fx gul eller rød)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Friske urter (fx basilikum, persille, oregano)
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og tør dem let med køkkenrulle.
2. Varm lidt olivenolie på en pande og rist kikærterne i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Hak rødløg, agurk og peberfrugt i små tern.
4. Smuldre fetaosten i små stykker.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål: de ristede kikærter, grøntsagerne og fetaosten.
6. Tilsæt olivenolie, citronsaft og friske urter, og rør forsigtigt rundt.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Lad salaten trække lidt, inden den serveres.

Næringsindhold (1 portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.1 (4497 anmeldelser) ★★★★★ del