Forårssalat
opskrift

En lækker forårssalat, der bringer farve og glæde til dit køkken. Denne opskrift er hurtig at forberede og perfekt til forårsfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g kogte kartofler
- 200 g grønne bønner
- 150 g cherrytomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Kog kartoflerne og de grønne bønner, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær cherrytomaterne halvt og den røde peberfrugt i tern.
3. Bland i en skål de kogte kartofler, bønner, tomater og peberfrugt.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
5. Smuldre fetaosten over salaten og krydr med salt og peber.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (4243 anmeldelser) ★★★★★ del