Forårssalat
opskrift

En frisk og farverig ret, der bringer forårets smage til din tallerken. Kombinationen af sæsonens danske grøntsager gør denne salat lækker og nærende.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 150 g frisk spinat
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl spinaten og lad den dryppe af.
2. Skræl og skær agurken i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Hak den røde peberfrugt.
5. Skær avocadoen over, fjern stenen og tern frugtkødet.
6. Smuldre fetaosten.
7. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål.
8. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
9. Top med nødderne og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (254 anmeldelser) ★★★★★ del