Lækkert grillgrøntsagssalat
opskrift

Denne friske grillgrøntsagssalat er den perfekte tilbehør til sommerretter og et godt alternativ til grillstunder. Grøntsagerne tilføjer smag og farve til tallerkenen, og salaten er nem at forberede på forhånd.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 paprika (rød og gul)
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl rødløget og skær det i skiver. Skær paprika og zucchini i strimler.
2. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt.
3. Forvarm grillen eller grillpanden over medium varme. Grill grøntsagerne i cirka 5-7 minutter, indtil de bliver møre og får en smuk grilloverflade.
4. Tag grøntsagerne af grillen og hæld dem i en serveringsskål. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til salaten.
5. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (3570 anmeldelser) ★★★★★ del