Squashsuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, perfekt som let måltid eller forret. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 stor løg
- 1 fed hvidløg
- 25 g smør
- 1 spsk hvedemel
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 300 g hakket squash
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner

1. Skræl og hak løget samt hvidløget fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Drys hvedemelet over løgblandingen og rør godt. Steg blandingen i yderligere et minut.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist under konstant omrøring, indtil blandingen er ensartet.
5. Tilsæt den hakkede squash og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil squashen er blød.
6. Purér suppen glat med en stavblender eller i en blender.
7. Krydr med salt og peber. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 23 g
Fibre: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.5 (2161 anmeldelser) ★★★★★ del