Keksikakku
opskrift

En lækker keksikage med vaniljecreme og flotte dekorationer.
Forberedelsestid: 3 timer (inkl. hviletid)
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- Keksibund:
- 150 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1 æggeblomme
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 3 dl hvedemel
- 1/4 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- Vaniljecreme:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 100 g mascarpone
- Flormelis efter smag
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Dekoration:
- Macarons
- Spiselige blomster
- Bær
- Marengs
Fremgangsmåde:
1. Forbered keksedejen: Pisk smør og sukker sammen i en stor skål, indtil det er luftigt. Tilsæt æggeblommen og vaniljeekstrakt, og rør det hele sammen.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, salt) i en skål, og tilsæt dem gradvist til dejen, mens du pisker.
3. Læg dejen på en meldrysset overflade, tryk den flad, og pak den ind i plastfolie. Lad den hvile i køleskabet i 2 timer eller natten over.
4. Rul dejen ud på en meldrysset overflade og skær kager ud med en form. Bag dem i en forvarmet ovn ved 185 grader i ca. 10 minutter, indtil de får en let gylden farve. Lad kagerne køle af.
5. Forbered vaniljecremen: Pisk flødeskum til stive toppe, og tilsæt mascarpone samt sukker. Pisk det hele sammen og læg det i en sprøjtepose.
6. Saml keksikagen: Læg en kage på et serveringsfad, sprøjt flødeskum ovenpå, og læg en anden kage forsigtigt ovenpå. Gentag, hvis du laver flere lag.
7. Sprøjt flødeskum også på den øverste kage, og dekorer kagen som ønsket med macarons, spiselige blomster, bær og marengs.
Nyd din lækre keksikage!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 3 g
Sukker: 12 g

Bedømmelse: 4.98 (748 anmeldelser) ★★★★★ del