Vildtkødsgryde
opskrift

Denne lækre vildtkødsgryde er den perfekte ret til en vinteraften, der varmmer både krop og sjæl. Vildtkødet bliver mørt, og smagen er fyldt med skovens aromaer.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g vildtkød, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 200 g champignon, skiver
- 1 dl rødvin
- 5 dl bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt vildtkødet og brun det på alle sider, indtil det får en flot farve.
4. Tilsæt kartofler, gulerødder og svampe til gryden. Rør godt rundt.
5. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
6. Tilsæt bouillonen, laurbærblade, timian, salt og peber. Rør godt rundt og bring blandingen i kog.
7. Skru ned for varmen og lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt og grøntsagerne er bløde.
8. Fjern laurbærbladene før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.39 (6173 anmeldelser) ★★★★★ del