Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse nærende grøntsagsbøffer er en perfekt mulighed for en let frokost eller middag. De er nemme at tilpasse og passer glimrende ind i en vegansk kost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander, hakket)
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, krydderurter, soja sauce og krydderier. Rør godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf, cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.58 (1969 anmeldelser) ★★★★★ del