Kasvisriisinuudelivokki
opskrift

En lækker og sund gluteenfri og mælkefri kasvisriisinuudelivokke fyldt med smag og næringsstoffer.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 2-3 portioner

Ainesosat:

- 200 g risnudler
- 1 squash
- 200 g cherrytomater
- 150 g kantareller
- 100 g soltørrede tomater i tern
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Salt og peber efter smag

Ohje:

1. Kog risnudlerne efter pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Skær squashen i skiver og halver cherrytomaterne.
3. Opvarm olivenolien i en wokpande over medium varme.
4. Tilsæt kantarellerne til panden og steg i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt squashskiverne og steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Tilsæt cherrytomaterne og de soltørrede tomater til panden. Steg, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
7. Tilsæt de kogte risnudler til panden og bland alle ingredienserne godt sammen. Krydr med salt og peber.
8. Steg i et par minutter mere, indtil alle ingredienserne er varme.
9. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (5172 anmeldelser) ★★★★★ del