Herkullige Vegetarpuffer
opskrift

Disse lækre vegetarpuffer er en perfekt mulighed til frokost eller aftensmad. De er nemme at lave og smager fantastisk serveret med salat eller sauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 puffer
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde glat.
2. Tilsæt den revne gulerod, løg, peberfrugt, havregryn og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet masse.
4. Form dejen til cirka 4 puffer.
5. Opvarm lidt olie på en pande over medium varme og steg puffene i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. puf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.74 (4752 anmeldelser) ★★★★★ del