Ranskalaiskuvastainen løgpasta
opskrift

En lækker pastaret med søde løg og sardeller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 75 – 100 g pasta
- Ca. 150 g løg (skrællede)
- 1 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 2 – 4 ansjosfileter (i olie)
- Et nip sukker
- Gode oliven efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Olivenolie til stegning
- Timian kviste
Fremgangsmåde:
1. Skær løgene i tynde strimler.
2. Kog vand til pastaen og hæld en god sjat olivenolie på en pande over medium varme.
3. Tilsæt løgene til panden og svits dem i ca. 5 minutter under omrøring, så de ikke brænder på.
4. Skru ned for varmen og tilsæt et nip sukker, hakket hvidløg og de hakkede ansjosfileter. Tilsæt laurbærbladet og halvdelen af timianen. Steg i yderligere 5 minutter.
5. Kog pastaen i saltet vand.
6. Tilsæt en smule vand og oliven til panden, og lad det simre, indtil væsken er fordampet og løgene er møre.
7. Smag til og tilsæt eventuelt flere ansjoser.
8. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
9. Tilsæt pastaen til panden og rør godt rundt. Tynd eventuelt saucen med en smule kogevand.
10. Drys sort peber over, pluk de resterende timianblade i og afslut med en sjat olie.
11. Server straks, mens det er varmt!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (3976 anmeldelser) ★★★★★ del