Herkulean veganske fiskekugler
opskrift

En lækker og sund opskrift på veganske fiskekugler. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 1 dåse (230 g) kikærter
- 1 pakke (300 g) røget tofu (Jalotofu)
- 1 skalotteløg
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk kapers (hakket)
- 2 spsk frisk dild (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl mel (f.eks. hvedemel eller glutenfrit)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe godt af.
2. Smuldre den røgede tofu i en skål og tilsæt kikærterne.
3. Hak skalotteløget fint og kom det i skålen.
4. Tilsæt citronsaft, kapers, dild, salt og sort peber. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
5. Tilsæt melet og rør, indtil blandingen er godt kombineret.
6. Form massen til kugler, ca. 25-30 stykker.
7. Varm olie op på en pande over medium varme og steg kuglerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
8. Server kuglerne med kartoffelmos og en kold havrecreme sauce.
Nyd de lækre veganske fiskekugler!
Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 250, Protein: 12g, Kulhydrater: 30g, Fedt: 10g.

Bedømmelse: 3.83 (5684 anmeldelser) ★★★★★ del