Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og farverig ret, der er perfekt til frokost eller middag. Forberedelsen tager kun lidt tid, og portionerne kan tilpasses efter egne præferencer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt finhakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
5. Tilsæt de forkogte ris og tomatsauce. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys den revne ost ovenpå.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.89 (4159 anmeldelser) ★★★★★ del