Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fremragende alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, spidskommen, sort peber og salt. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
Energi: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 28 g
Fedt: 4 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.19 (3719 anmeldelser) ★★★★★ del