Suklaabriossi
opskrift

En lækker, luftig briossi tilsat kakaopulver og revet chokolade. Perfekt som en godbid til jul eller enhver anledning.
Forberedelsestid: 2 timer + hævetid
Antal portioner: 5 stykker eller 1 brødform
Ingredienser:
- 1 dl mælk
- 2 pakker tørgær
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
- 4 hele æg
- 4 æggeblommer
- 6-7 dl fuldkornshvedemel
- 2 spsk økologisk kakaopulver
- 30 g revet chokolade (77%)
- 150 g smeltet smør
- Til pensling: 2 æggeblommer
Fremgangsmåde:
1. Varm mælken op til håndvarm temperatur.
2. Bland den varme mælk, tørgær, salt og sukker i en skål.
3. Pisk æggeblommerne og hele æggene til en fast skum.
4. Tilsæt mælk- og gærsblandingen til æggene og rør godt.
5. Bland melet, kakaopulveret og den revne chokolade. Tilsæt blandingen til dejen.
6. Hvis du bruger en køkkenmaskine, ælt dejen i 10 minutter. Uden maskine, ælt dejen i hånden i ca. 15-20 minutter.
7. Tilsæt det smeltede smør til dejen og rør godt.
8. Del dejen i fem stykker og form dem til stænger, eller form dejen til et brød i en brødform.
9. Lad dejen hæve i mindst en time eller natten over i køleskabet.
10. Pensl den hævede dej med æggeblomme.
11. Bag ved 175 grader i ca. 30 minutter, indtil briossien er smuk gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.01 (504 anmeldelser) ★★★★★ del