Efterårs Aftensmad
opskrift

En lækker og varmende ret perfekt til en hyggelig aften. Forberedelsestid: 10 minutter. Bagetid: 35-40 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 æg
- 150 g ricottaost
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum, persille)
- 200 g farverige grøntsager (f.eks. peberfrugt, zucchini)
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 baguette
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær grøntsagerne i tern og bland dem med olivenolie, salt og peber.
3. Fordel grøntsagerne på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
4. Pisk æggene og bland dem med ricottaosten. Tilsæt de hakkede krydderurter.
5. Hæld æggeblandingen over de bagte grøntsager og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil æggene er sat.
6. Server varm med baguette og nyd den hyggelige efterårsstemning!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 5 (1809 anmeldelser) ★★★★★ del