Sahramilohikeitto
opskrift

En lækker fiske suppe, der er perfekt som forret. Safran giver smag og farve, og du kan tilberede den med enhver fisk.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 stor laks filet pr. person
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 2-3 stængler bladselleri
- Et lille stykke fennikel
- Ca. 200 gram porre
- Peber
- Olivenolie
- Salt
- 8 dl fiskefond
- 2 dl hvidvin
- 1 pakke safran
- Timian til pynt

Instruktioner:

1. Hak gulerødder, bladselleri, fennikel, porre og hvidløg.
2. Forbered fiskefonden.
3. Sauter grøntsagerne i olivenolie, indtil de næsten er møre. Krydr med safran, salt og sort peber.
4. Kog fiskefonden og tilsæt hvidvinen.
5. Læg et par timiankviste dybt i en skål. Tilsæt grøntsagerne og fiskefileten.
6. Hæld den varme fond over grøntsagerne forsigtigt og vent et øjeblik, så safranens farve og smag trænger ind i fonden.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del