Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt til en hyggelig aften eller som en let frokost.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker den helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.5 (3908 anmeldelser) ★★★★★ del