Hevospata
opskrift

En møre og lækker hevospata, der er simret natten over. Perfekt til særlige lejligheder.
Valgetid: 12 timer (simring natten over)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg heste entrecote
- 1-2 gulerødder
- 1 stor løg
- 1 laurbærblad
- 5 hele sorte peberkorn
- 3 dl vand (+ ½ bouillonterning)
- 2 teskefulde salt
- 2 dl tomatpuré

Instruktioner:

1. Skær hestekødet i store stykker og drys med salt.
2. Læg kødet i gryden.
3. Skær gulerødder og løg i skiver, og tilsæt dem til gryden sammen med kød.
4. Hæld den milde bouillon over.
5. Tilsæt laurbærbladet og peberkornene, enten hele eller i en krydderi pose.
6. Simre under låg natten over ved 90 grader (du kan hæve temperaturen til 120 grader for bedre mørhed).
7. Si bouillonen og tag kødet fra.
8. Læg grøntsagerne tilbage i bouillonen.
9. Tilsæt tomatpuréen, lad bouillonen koge ind, og purér grøntsagerne med en stavblender.
10. Smag til efter behov, og server kødet separat med saucen eller bland kødet i saucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g
Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (5370 anmeldelser) ★★★★★ del