Kolme frugte sorbetter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer tre forskellige frugtagtige skum: jordbær, mango og avocado. Disse skum kan nydes som de er eller fryses til sorbetter.
Forberedelsestid: 15 min (plus frysetid)
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser

Jordbærsorbet:
- 5 blade gelatine
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- 400 g friske jordbær
- 2 æggehvider
Mangosorbet:
- 5 blade gelatine
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- 2 modne mangoer
- 1 dl citrusjuice (f.eks. lime eller citron)
- 2 æggehvider
Avocadosorbet:
- 5 blade gelatine
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- 2 modne avokadoer
- 1 dl citrusjuice (f.eks. lime eller citron)
- 2 æggehvider

Instruktioner

1. Forbered jordbærsorbet:
- Læg gelatinebladerne i koldt vand.
- Varm vand og sukker i en gryde, indtil det danner en sirup og begynder at boble.
- Tag gryden af varmen og kom gelatinebladerne i siruppen.
- Purér jordbærene og tilsæt den afkølede sirup til puréen.
- Pisk æggehviderne til skum og fold forsigtigt ind i puréen. Server koldt eller fryse som sorbet.
2. Forbered mangosorbet:
- Læg gelatinebladerne i koldt vand.
- Varm vand og sukker i en gryde, indtil det danner en sirup.
- Tag gryden af varmen og kom gelatinebladerne i siruppen.
- Tilsæt citrusjuice til mangoerne og purér dem til en jævn masse.
- Tilsæt den afkølede gelatinesirup og pisk æggehviderne til skum. Fold forsigtigt ind i puréen.
3. Forbered avocadosorbet:
- Læg gelatinebladerne i koldt vand.
- Varm vand og sukker i en gryde, indtil det danner en sirup.
- Tag gryden af varmen og kom gelatinebladerne i siruppen.
- Halver avokadoerne, fjern stenen og purér dem med citrusjuicen.
- Tilsæt den afkølede gelatinesirup og pisk æggehviderne til skum. Fold forsigtigt ind i puréen.
4. Frysning:
- Hvis du laver sorbet, hæld hver skummasse i tætsluttende beholdere og fryse i mindst 4 timer eller natten over. Rør skumene et par gange under fryseprocessen for at opretholde en jævn konsistens.

Næringsindhold (per portion, skøn)

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (49 anmeldelser) ★★★★★ del