Gubbröra (Svensk Sillikaviar)
opskrift

Gubbröra er en lækker svensk ret, der kombinerer matjesild, ansjos, hårdkogte æg og krydderier. Denne cremede og smagfulde blanding er en fremragende forret eller tilbehør, der passer perfekt til fester.
Forberedelsestid: 30 minutter + trækningstid
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 120 g matjesild fileter
- 50 g ansjoser
- 1 rødløg
- 4 hårdkogte æg
- 2-3 spsk Kalles kaviar eller rogn
- 1 bundt dild
- 1 bundt purløg
- 1 dl mayonnaise
- ½ dl fløde eller cremefraiche
- Salt
- (Citronsaft)
- Hvid peber

Instruktioner:

1. Forbered mayonnaise efter opskrift.
2. Hak rødløget fint og læg det i en skål med en skefuld eddike. Lad det marinere i cirka 15 minutter. Dræn eddikevandet fra løget.
3. Kog æggene hårdkogte i cirka 10 minutter. Lad dem køle af i koldt vand og pil dem.
4. Mos æggene med en gaffel og skær sildene samt ansjoserne i små tern.
5. Bland i en skål æggene, sildene, ansjoserne, det hakkede løg, dild og purløg.
6. Tilsæt mayonnaise, rogn samt fløde eller cremefraiche. Rør forsigtigt sammen.
7. Krydr med salt, citronsaft og hvid peber efter smag.
8. Lad gubbröran trække i køleskabet i mindst en halv time før servering.
9. Server med knækbrød, skærgårdsbrød eller kogte nye kartofler. Pynt portionerne med dild og purløg samt rogn, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 5 (3636 anmeldelser) ★★★★★ del