Ruisbrød Gryn-stil
opskrift

Dette lækre rugbrød er bagt efter traditionelle metoder og kombinerer smag og struktur perfekt. Bag det derhjemme for en unik frisk smag.
Forberedelsestid: 3 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 ml vand
- 10 g salt
- 10 g frisk gær
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Varm vandet op til håndvarmt og opløs gæren og honningen i det.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt gærblandingen og olivenolien til melet.
4. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1,5 time.
6. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
8. Bag brødet ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af, inden du skærer i det.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 215 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.43 (1319 anmeldelser) ★★★★★ del