Frozen-täytekakku
opskrift

En vidunderlig og imponerende Frozen-tema fødselsdagskage, fyldt med lækker blåbærmousse og dekoreret med spændende detaljer.
Forberedelsestid: 1,5 time + hævetid
Antal portioner: 12-15 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 10 æg
- Sukker (samme mængde som æggene)
- Hvedemel (samme mængde som æggene)
- 2 teskefulde bagepulver
- Smør (til pensling af bageforme)
- Hvedemel (til drysning af bageforme)
- Fugtning:
- Mælk smagt til med vaniljesukker
- Blåbærmousse:
- 2 1/2 dl flødeskum
- 2 dl græsk yoghurt
- 3 dl frosne blåbær
- Flormelis efter smag
- 1/2 dl saft fra optøede blåbær eller citronsaft
- 4 blade gelatine
- Topping og kanter:
- Ca. 4 dl flødeskum
- Flormelis efter smag
- Is:
- 2 1/2 dl sukker
- 1/2 dl glukosesirup
- 1/2 dl vand
- Blå karamelfarve
- Derudover:
- Frozen-figurer
- Marengs
- Blåbær
- Snefnugspynt
- Sukkerperler

Instruktioner

1. Bag kagebundene: Slå æggene ud i en skål. Mål en lige mængde sukker i en anden skål. Mål en lige mængde hvedemel i en tredje skål og tilsæt bagepulver. Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Sigt melet i dejen og rør forsigtigt. Hæld dejen i smurte og meldryssede springforme (ca. 25 cm og 14 cm) og bag ved 175 grader, indtil dejen ikke hænger fast i en tandstik. Lad kagebundene køle af og vend dem ud.
2. Fugtning og fyld: Skær kagebundene i lag og fugt med vaniljemælk. Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 10 minutter. Pisk fløden til skum og bland med yoghurt og blåbær. Sød med flormelis. Varm blåbær- eller citronsaft op til kogepunktet og opløs gelatinebladene i saften. Hæld gelatineblandingen i de øvrige ingredienser i en tynd stråle, mens du konstant rører.
3. Sammensætning af kagen: Læg en fugtet kagebund i bunden af formen, fordel blåbærmousse ovenpå, og læg en anden fugtet bund ovenpå. Fortsæt indtil alle bunde er brugt. Dæk med plastfolie og lad det sætte sig i køleskabet natten over.
4. Dekoration: Tag kagen ud af formen og placér den på et serveringsfad. Pisk fløden til skum og smag til med flormelis. Fordel flødeskum over kagen og på kanterne. Forbered isen ved at blande sukker, glukosesirup og vand i en gryde. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter. Tilsæt forsigtigt den blå karamelfarve. Hæld blandingen ud på bagepapir og bred den ud til en tynd plade. Lad den køle af og knæk isen.
5. Afslutning: Dekorer kagen med isterninger, Frozen-figurer, marengs, blåbær, snefnugspynt og sukkerperler.

Næringsoplysninger (pr. portion)

- Kalorier: 320
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.13 (2222 anmeldelser) ★★★★★ del