Kuuma grøntsagssuppe til lindring af forkølelse
opskrift

Denne varme og nærende grøntsagssuppe er den perfekte hjælp, når du har forkølelse. Den fylder din krop med vitaminer og hjælper dig med at komme dig hurtigere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 150 g frosne ærter
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og courgette. Steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de frosne ærter og kog i yderligere 5 minutter.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.75 (2126 anmeldelser) ★★★★★ del