Fazer Turkinpippuri Vulkan - Karameller
opskrift

En lækker og intens salmiakkikaramel, perfekt til salmiakfans.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 10-12 karameller
Ingredienser:
- 150 g sukker
- 50 ml vand
- 50 g glukosesirup
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld salmiakekstrakt
- 1/2 teskefuld lakridspulver
- 1/2 teskefuld citronsyre
Fremgangsmåde:
1. Læg sukker, vand og glukosesirup i en gryde. Varm blandingen op over medium varme, indtil sukkeret er opløst.
2. Skru op for varmen og kog blandingen, indtil den når 140 °C (hård kuglefase).
3. Tag gryden af varmen og tilsæt salt, salmiakekstrakt og lakridspulver. Rør hurtigt rundt.
4. Tilsæt citronsyre og rør godt.
5. Hæld blandingen i en bageform foret med bagepapir og lad den køle lidt af.
6. Skær den afkølede masse i passende stykker og lad dem tørre.
7. Opbevar karamellerne i en tætsluttende beholder.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 350 Kcal
- Kulhydrater: 81 g
- Fedt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.6 (3164 anmeldelser) ★★★★★ del