Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forberedte)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk sojasovs
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Læg havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og persille i en stor skål.
2. Tilsæt sojasovs, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Opvarm olien på en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Server frikadellerne med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (4950 anmeldelser) ★★★★★ del