Kanakorma
opskrift

En lækker indisk kyllingestuvning, der tilberedes hurtigt og tilbyder en velsmagende kombination af krydderier og cremet yoghurt. Perfekt til hverdagsmad.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1-2 spsk madolie
- 4 kyllingebrystfileter uden skind
- 2 løg
- 0,5 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 2 dl kokosmælk
- 4-5 dl naturel yoghurt
- 1 bundt frisk koriander, hakket
Krydderipasta:
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld kardemommefrø
- 1 teskefuld garam masala
- 2 hele nelliker
- 0,5 dl vand
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 grøn chili, skåret i tynde skiver
- 1 spsk revet frisk ingefær
- 0,5 dl kokosflager
- 2 spsk tomatpuré

Fremgangsmåde:

1. Forbered krydderipastaen: Rist spidskommenfrø, korianderfrø, gurkemeje, kardemommefrø, garam masala og nelliker i en gryde. Tilsæt vand og de øvrige ingredienser til krydderipastaen og kog ved lav varme, indtil det meste af væsken er fordampet. Hæld blandingen i en morter og knus til en fin pasta.

2. Skræl og hak løgene i små tern, og skær kyllingefileterne i par cm store terninger.
3. Varm madolien i en gryde og brun løg og kyllingestykker. Tilsæt krydderipastaen og rør godt rundt, lad det simre i et minut eller to.
4. Tilsæt salt, sukker og kokosmælk, og lad det simre under låg i cirka fem minutter.
5. Tilsæt yoghurten og halvdelen af korianderbladene, og lad det simre yderligere fem minutter.
6. Tilsæt den resterende koriander og server med basmatiris. Du kan evt. Toppe retten med mandelflager eller hakkede cashewnødder.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (2954 anmeldelser) ★★★★★ del