Cannellonikakku
opskrift

En lækker og fyldig ret, hvor cannelloni bages oprejst med lækker bolognese og ostesauce. Rækker til 5-6 personer.
Valgetid: 1,5 time
Annosstørrelse: 5-6

Ingredienser

Bolognese-sauce:
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 gulerod, skrællet og hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 kviste rosmarin
- 3 skiver bacon, hakket
- Olivenolie
- 500 g hakket oksekød
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 spsk tomatkoncentrat
- 1 spsk balsamicoeddike
- En knivspids sukker
- 1 chilifrugt, finthakket
- 3 laurbærblade
- 1 bouillonterning
- Friskkværnet sort peber
- En stor håndfuld hakket basilikum
Ostesauce:
- 6 spsk smør
- 6 spsk hvedemel
- 15-16 dl mælk
- 200 g mozzarella, revet
- Salt
- Hvid peber
Sammenlægning:
- 1 portion bolognese-sauce
- 1 portion ostesauce
- 300-350 g cannelloni-rør
- En smule smør
- 50 g mozzarella, revet

Instruktioner

1. Forbered bolognese-saucen: Skræl og hak løg, hvidløg, gulerod og selleri. Hak rosmarinen og skær bacon i små stykker.
2. Opvarm olivenolie på en pande og tilsæt bacon, rosmarin, løg, hvidløg og grøntsager. Steg under omrøring, indtil de er bløde og har fået farve.
3. Tilsæt hakket oksekød og brun det. Tilsæt derefter tomatpuré, tomatkoncentrat, balsamico, sukker, chili, laurbærblade og bouillonterning. Krydre med sort peber og lad det simre ved lav varme i ca. en time.
4. Forbered ostesaucen: Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemelet og rør rundt. Tilsæt mælken lidt ad gangen og kog ved lav varme i ca. 10 minutter. Tilsæt revet ost og krydre med salt og hvid peber.
5. Smør en høj bageform med smør. Læg et lag ostesauce i bunden, derefter et lag bolognese-sauce og stil cannellonierne oprejst.
6. Hæld ostesauce og bolognese over cannellonierne, indtil formen er fyldt. Drys revet mozzarella ovenpå.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 45 minutter, indtil toppen er smukt gylden. Dæk med folie, hvis overfladen begynder at tørre ud.
8. Lad retten hvile i 15-20 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (5383 anmeldelser) ★★★★★ del