Currykana i kokosmælk
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, peberfrugter og kokosmælk. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2-4 kyllingebrystfileter (uden krydderi)
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 3 fed hvidløg
- Purløg
- 1 dåse kokosmælk
- 3 teskefulde curry
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak hvidløgene fint.
2. Skær kyllingebrystfileterne i strimler.
3. Varm olien op i en pande over medium varme.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
6. Skær peberfrugterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter, indtil peberfrugterne er møre.
7. Hæld kokosmælken over i panden og rør godt rundt.
8. Tilsæt curry, salt og peber. Lad det simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
9. Afslut med hakket purløg og server med ris eller naan-brød.
Nyd din dejlige currykana-ret!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.78 (1913 anmeldelser) ★★★★★ del