Vigon sommerret
Vigon sommerret
opskrift
Beskrivelse: Denne opskrift bringer minder om en sommerdag i den smukke kystby Vigon. Friske smage og enkel tilberedning gør den til den perfekte delikatesse i sommers køkken.Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g frisk fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 lille rødløg
- 1 dl cherrytomater
- 100 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at vaske og hakke de grønne bønner og cherrytomater.
2. Skræl og hak hvidløg og rødløg fint.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme, og tilsæt hvidløg og rødløg. Sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt de grønne bønner og cherrytomater til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil bønnerne er møre.
5. Krydr blandingen med salt og peber.
6. Skær fisken i portionsstykker, og læg dem på panden. Steg fisken i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
7. Presse citronsaft over retten og rør forsigtigt.
8. Server retten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.4 (5418 anmeldelser) ★★★★★