Blondikakku med hindbær
opskrift

En lækker og saftig blondikage, hvor hvid chokolade og hindbær smelter sammen. Perfekt til kaffen eller som en sød snack.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: cirka 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g smør
- 1 dl sukker (knap)
- 1 1/2 dl muscovadosukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Skallen fra 1 citron, fintrevet
- 3 æg
- 2 1/2 dl mandelmel
- 4 dl hvedemel (halvdel kagehvedemel og halvdel almindeligt hvedemel)
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/3 teskefuld havsalt
- 100 g hvid chokolade, grofthakket
- 1 pakke frosne hindbær (ca. 200 g)

Instruktioner:

1. Pisk smør og sukker til en luftig masse.
2. Tilsæt citronskal og æggene ét ad gangen, mens du fortsætter med at piske.
3. Bland mandelmel, mel, bagepulver og salt. Fold det forsigtigt ind i dejen, uden at piske.
4. Hak den hvide chokolade og tilsæt den til dejen.
5. Tilsæt til sidst de frosne hindbær.
6. Smør en springform (23 cm i diameter) med smør og hæld dejen i formen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Kagen må gerne være lidt klæg indeni.
8. Lad kagen køle af, før den skæres.

Næringsindhold (pr. stykke, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.15 (4055 anmeldelser) ★★★★★ del