Blondikage med Hindbær
opskrift

Saftig og lækker blondikage, hvor hvid chokolade og hindbær smelter sammen. Perfekt til kaffen eller som en sød lækkerbisken.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: cirka 12 stykker

Ingredienser:

- 200 g smør
- 1 dl sukker (knap)
- 1 1/2 dl muscovadosukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Skallen af 1 citron, fintrevet
- 3 æg
- 2 1/2 dl mandler, grofthakket
- 4 dl hvedemel (halvdel kagehvedemel og halvdel almindeligt hvedemel)
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/3 teskefuld havsalt
- 100 g hvid chokolade, grofthakket
- 1 pakke frosne hindbær (ca. 200 g)

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukkerarter sammen til en luftig masse.
2. Tilsæt citronskal og æggene ét ad gangen, mens du pisker.
3. Bland mandler, mel, bagepulver og salt. Tilsæt det til dejen, men pisk ikke mere.
4. Hak den hvide chokolade og tilsæt den til dejen.
5. Tilsæt til sidst de frosne hindbær.
6. Smør en springform (23 cm i diameter) med smør og hæld dejen i formen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Kagen må gerne være lidt klæbrig indeni.
8. Lad kagen køle af, før den skæres.

Næringsindhold (pr. stykke, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.98 (5701 anmeldelser) ★★★★★ del