Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en velsmagende og cremet suppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem at følge og vil glæde svampeelskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter løgene i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og hvidløg til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10-15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.09 (3349 anmeldelser) ★★★★★ del