Enkel Pasta Pesto
oppskrift

Denne deilige og raske pastaretten kombinerer friske smaker og næringsrike ingredienser. Oppskriften passer perfekt til travle hverdagskvelder.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g fersk mozzarella
- 2 ss olivenolje
- Salt (etter smak)
- Sort pepper (etter smak)
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakkens anvisning til den er al dente. Sil av pastaen og spar ca. 1 dl av kokevannet.
2. Del cherrytomatene i to og kutt mozzarellaen i terninger.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett cherrytomatene og stek i ca. 3-4 minutter til tomatene blir myke.
4. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør godt. Ha i pestoen og eventuelt litt av kokevannet for å unngå at blandingen blir for tørr.
5. Smak til med salt og sort pepper. Tilsett mozzarella-terningene og bland forsiktig.
6. Server porsjonene pyntet med fersk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.58 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del