Virven Rentouttava Grønnsakssuppe
oppskrift

En deilig og fargerik grønnsakssuppe som er perfekt for avslapning og smakfull nytelse. Enkel å lage og gir et næringsrikt måltid for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 squash, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 l grønnsaksbuljong
- 400 g hakkede tomater
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til de er myke.
2. Tilsett terningene av gulrøtter, poteter, squash og paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
3. Hell i grønnsaksbuljongen og de hakkede tomatene i kjelen. Rør godt og varm opp til kokepunktet.
4. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til alle grønnsakene er møre.
5. Smak til med salt og pepper. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.65 (270 anmeldelser) ★★★★★ del