Virolaisittain Verimakkara
oppskrift

En tradisjonell rett som kombinerer smaker og teksturer fra det estiske kjøkkenet.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: Ca. 10 pølser
Ainesosat:
- 4 dl storfekjøtt blod
- 350 g knuste byggkorn
- 280 g fettrik svinekjøtt bacon
- 2 små løk
- En klype salt
- Noen kverner svart pepper
- En klype hvit pepper
- 1-2 ts merian
- Tarmer for pølsefylling
Ohjeet:
1. Legg tarmene i bløt i god tid før du lager pølsene.
2. Kok byggkornene i saltet vann i henhold til pakkeanvisningene til de er nesten møre. Sil av overflødig vann.
3. Finhakk løkene og baconet. Sauter løkene lett i en stekepanne, tilsett baconet og stek i ytterligere et minutt.
4. Bland de sauterede løkene og kjøttet med de kokte byggkornene. Krydre med pepper og merian, og tilsett mer salt om nødvendig. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
5. Bland blodet inn i den avkjølte blandingen og la den stå i minst en time. Stek en liten testbit for å sjekke smaken.
6. Tre tarmen over pølsefylleren og knyt en knute i enden. Fyll tarmen med blandingen, vær forsiktig så du ikke fyller for mye.
7. Rull fyllet til passende pølser.
8. Kok opp vann i en kjele og la pølsene småkoke i ca. 20 minutter.
9. Avkjøl pølsene om nødvendig og oppbevar dem i kjøleskapet.
10. Stek pølsene i smør før servering. Du kan skjære dem i skiver eller steke dem hele.

Ravintosisältö (per pølse):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Salt: 1.5 g

Vurderinger: 3.49 (5429 anmeldelser) ★★★★★ del