Vegepizza med grønnkål og stekt aubergine
oppskrift

En smakfull vegepizza som kombinerer marinert tofu og stekt aubergine, sammen med grønnkål for å skape et deilig og næringsrikt alternativ.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 ferdig pizzabunn
- 200 g marinert tofu
- 1 liten aubergine
- 2 dl fersk grønnkål
- 200 g mozzarellaost
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 dl tomatsaus

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Skjær auberginen i tynne skiver og stek dem i olivenolje på middels varme i ca. 5-7 minutter, til de er myke. Krydre med salt og svart pepper.
3. Skjær den marinerte tofun i terninger og tilsett den i pannen med auberginen. Stek i noen minutter til tofun er varm.
4. Skyll grønnkålen og fjern den harde stilken. Skjær grønnkålen i små biter.
5. Spre tomatsausen jevnt over pizzabunnen.
6. Legg stekt aubergine-og tofu-blandingen over pizzaen, deretter grønnkålen, og til slutt revet mozzarellaost på toppen.
7. Strø tørket oregano over pizzaen.
8. Stek pizzaen i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og overflaten er gyllenbrun.
9. Ta pizzaen ut av ovnen og la den avkjøle litt før du skjærer den opp.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 4 g

Vurderinger: 3.48 (3852 anmeldelser) ★★★★★ del