Viikkemeny Resept
Viikkemeny Resept
oppskrift
En variert ukemeny med fem hverdagsretter, en spesiell rett til lørdag og en deilig søndagsmiddag. Valg av tid: 60-90 minutter per dag
Antall porsjoner: 4-6
Måndag: Tex Mex Makaronilåda
- 400 g makaroni- 400 g kjøttdeig
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 boks hakkede tomater
- 1 dl mais
- 1 ts chili
- 2 dl revet ost
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok makaroni etter anvisning på pakken.
2. Stek kjøttdeig, løk og hvitløk i en panne til det er gyllent.
3. Bland inn tomater, mais, chili, salt og pepper.
4. Kombiner med den kokte makaronien og ha alt i en ildfast form.
5. Strø over revet ost og stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
---
Tirsdag: Kookos-Spinat Suppe
- 400 g fersk spinat- 400 ml kokosmelk
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Surr løk og hvitløk i en gryte til de er myke.
2. Tilsett spinat og la det visne.
3. Hell i kokosmelk og limejuice, og kok opp.
4. Smak til med salt og pepper, og kjør suppen jevn med en stavmikser.
---
Onsdag: Lakse Medaljonger
- 600 g laksefilet- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper
- 1 dl friske urter (f.eks. dill)
Fremgangsmåte:
1. Skjær laksen i medaljonger.
2. Krydre med sitronsaft, salt og pepper.
3. Stek i pannen i ca. 3-4 minutter på hver side.
4. Pynt med friske urter før servering.
---
Torsdag: Vietnamesisk Kyllingsalat
- 400 g kyllingfilet- 1 salat (f.eks. romaine)
- 1 agurk
- 1 paprika
- 1 gulrot
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1 lime
Fremgangsmåte:
1. Kok kyllingfiletene og skjær dem i strimler.
2. Hakk salat, agurk, paprika og gulrot.
3. Bland kylling og grønnsaker i en bolle.
4. Lag en dressing av fiskesaus, sukker og lime, og hell over salaten.
---
Fredag: Kimchi-Bokkeumbap
- 500 g ris (kokt)- 200 g kimchi
- 2 egg
- 1 ss soyasaus
- 2 ss sesamolje
- Vårløk til pynt
Fremgangsmåte:
1. Stek kimchi i en panne til den er varm.
2. Tilsett kokt ris og stek videre.
3. Lag to hull i risblandingen og knekk et egg i hvert hull.
4. Rør inn soyasaus og sesamolje, og pynt med vårløk.
---
Lørdag: Jordreie-kantarellpannekaker
- 400 g jordreie- 200 g kantareller
- 2 egg
- 1 dl hvetemel
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
1. Rens og skjær opp jordreie og kantareller.
2. Stek dem i en panne til de er myke.
3. Bland egg, mel, salt og pepper i en bolle, og tilsett soppen.
4. Stek små pannekaker i pannen til de er gyldne.
---
Søndag: Elgstek
- 1 kg elgstek- 2 løk
- 4 gulrøtter
- 4 poteter
- 3 dl kraft
- Salt og pepper
Fremgangsmåte:
1. Brun elg
Vurderinger: 4.54 (4672 anmeldelser) ★★★★★