Fersk Pasta med Pesto
oppskrift

Denne retten kombinerer hjemmelaget pasta med en deilig pesto laget av friske urter. Perfekt for en smakfull middag!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 krukke basilikum
- 1 fedd hvitløk
- 80 g pinjekjerner
- 1 krukke bladpersille
- 4 stk egg
- Ca. 2 dl extra virgin olivenolje
- Ca. 7 dl durumhvete mel
- 100 g parmesanost
Fremgangsmåte:
1. Lag en haug med durumhvete mel på et rent bord eller en bakeplate.
2. Lag en grop i midten av høgen og tilsett eggene ett om gangen.
3. Rør eggene med en gaffel til de er blandet med melet.
4. Kna deigen for hånd i ca. 10 minutter til den er glatt og elastisk.
5. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i ca. 30 minutter.
6. Lag pestoen: Bland basilikum, hvitløk, pinjekjerner og bladpersille i en blender.
7. Tilsett olivenoljen gradvis og miks til pestoen er jevn.
8. Kjevle ut deigen til tynne pastaplater og kok dem i saltet vann i ca. 3-4 minutter.
9. Sil av pastaen og bland den med pestoen.
10. Riv parmesan over og server umiddelbart.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 600
Fett: 35 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.73 (3675 anmeldelser) ★★★★★ del