Tårgetin Skandinavisk Lunsjfat
oppskrift

En deilig lunsjfat som gir en variert smaksopplevelse i skandinavisk stil. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 400 g laks
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron (saft og revet skall)
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 200 g poteter
- 150 g gulrøtter
- 100 g brokkoli
- 100 g ruccola
- 50 g fetaost
- 2 ss balsamicoeddik
Instruksjoner:
1. Skrell og skjær potetene og gulrøttene i biter. Kok dem i saltet vann i ca. 15 minutter, til de er møre.
2. Skyll brokkolien og tilsett den i gryten de siste 5 minuttene av koketiden. Sil av grønnsakene og sett dem til side.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Krydre laksen med sitronsaft, revet skall, salt og sort pepper.
4. Stek laksestykkene i pannen i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige.
5. Server laksen med grønnsakene og ruccolaen. Smuldre fetaost over og drypp balsamicoeddik over retten før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.71 (4588 anmeldelser) ★★★★★ del