Perunapata med saltede sopp
oppskrift

Denne deilige perunapatten kombinerer myke poteter og aromatiske saltede sopp, og gir en fyldig smak og næring.
Valgetid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 800 g poteter
- 200 g saltede sopp (blanchert og presset)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær potetene i terninger.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. Varm olivenoljen i en stor kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett potetterningene i kjelen og stek i noen minutter.
5. Ha i de saltede soppene og grønnsaksbuljongen. Kok opp og senk varmen.
6. La gryten småkoke med lokk i ca. 25-30 minutter eller til potetene er møre.
7. Smak til med salt og sort pepper.
8. Server varm og pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.02 (3242 anmeldelser) ★★★★★ del