Enkel Pasta Pesto
oppskrift

Denne deilige pasta pesto-oppskriften er rask å lage og passer perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
- 100 g pesto (ferdiglaget eller hjemmelaget)
- 200 g cherrytomater
- 100 g mozzarella-kuler
- 50 g pinjekjerner
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene, til den er al dente. Sil pastaen og ta vare på litt av kokevannet.
2. Del cherrytomatene i to og mozzarella-kulene i fire.
3. Bland den kokte pastaen med pestoen i en stor bolle. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig, for å få pestoen til å fordele seg jevnt.
4. Tilsett cherrytomatene og mozzarellaen i pastaen. Bland forsiktig.
5. Rist pinjekjernene i en tørr panne på middels varme i ca. 3-5 minutter, til de får en vakker gyllenbrun farge.
6. Server pasta pesto på tallerkener, dryss over ristede pinjekjerner, salt, sort pepper og frisk basilikum.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.84 (5394 anmeldelser) ★★★★★ del