Ruusupiirakka (Juurespiirakka)
oppskrift

En vakker og smakfull juurespiirakka, dekorert med grønnsaker i roseform. Perfekt til høstfeiringer!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser

- Bunn:
- 200 g hvetemel
- 100 g cottage cheese
- 1/2 ts salt
- 5 ss olje
- 3 ss melk
- 1 egg
- Fyll:
- 100 g cottage cheese
- 1 egg
- 1 ts salt
- En håndfull hakket persille
- Topping:
- 1-2 gulrøtter
- 1 kålrot
- 1 rødbete

Fremgangsmåte

1. Forstek grønnsakene i ovnen i ca. 30 minutter på 150 grader, til de er myke. Skrell og skjær grønnsakene i strimler.

2. Knekk egget i en bolle og visp det sammen. Tilsett halvparten av egget i deigen og spar resten til pensling.
3. Bland alle ingrediensene til deigen sammen og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
4. Kjevle ut en del av deigen og legg den i bunnen av en form. Bruk resten av deigen til å lage en dekorativ kant.
5. Pensle kanten av deigen med egg.
6. Bland ingrediensene til fyllet og fordel det over deigen.
7. Rull grønnsakstrimlene til roser og plasser dem på toppen av paien.
8. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, til toppen er gyllenbrun.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.76 (6131 anmeldelser) ★★★★★ del