Juurespiirakka
oppskrift

Denne deilige jurespiirakken er fylt med smakfulle grønnsaker og ost, og er perfekt å servere sammen med suppe.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 6-8 annosta
Ainesosat:
- Valmista taikinaa (f.eks. butterdeig)
- 2 dl juuresraastetta (gulrot, squash, kålrot)
- 2 ss olje
- 2 egg
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- 2 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- Friske salvieblader til pynt
Ohjeet:
1. Smelt deigen og kjevle den ut til en tynn leiv. Dekk bunnen av en rund kakeform (ca. 23 cm) med bakepapir. Legg deigen i formen slik at den går over kantene. Skjær bort overflødig deig og prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
2. Varm opp grønnsaksraspet i en stor panne med olje til de blir litt myke. Tilsett en skvett vann og la det småkoke en stund. Visp sammen eggene med fløten og smak til med salt og pepper.
3. Legg grønnsaksblandingen lagvis i formen med osten, med ost laget som det øverste laget. Hell fløte- og eggemassen over. Pynt toppen med salvieblader.
4. Stek juurespiirakka i ovnen ved 190 grader i 35-40 minutter. Hvis toppen blir for mørk, dekk den til med bakepapir. Server juurespiirakka lunken, for eksempel sammen med tomatsuppe.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.73 (3688 anmeldelser) ★★★★★ del