Mango-mustikka-smoothiekake
oppskrift

En forfriskende og sunn dessert laget med kokos, mango og blåbær.
Forberedelsestid: 20 minutter
Kjøletid: 2-3 timer
Servering: 8 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g kokosmelk
- 200 g frosne blåbær
- 200 g frosne mango
- 3 ss honning eller agavesirup (etter smak)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 dl nøtte- eller havremel (glutenfritt)
- 1 dl kokosflak (valgfritt)
- 1/2 dl vann
Fremgangsmåte:
1. Ta kokosmelken ut av kjøleskapet og pisk den til en luftig krem.
2. Kjør de frosne blåbærene og mangoen i en blender. Tilsett honning og vaniljeekstrakt i puréen.
3. Bland kokoskremen forsiktig inn i bærpuréen.
4. Lag bunnen ved å blande nøtte- eller havremel med kokosflak. Tilsett vann til blandingen blir klissete.
5. Trykk bunnen jevnt ned i bunnen av en springform.
6. Hell bær- og kokosblandingen over bunnen og jevn ut toppen.
7. La kaken stivne i kjøleskapet i minst 2-3 timer, helst over natten.
8. Pynt gjerne med friske bær og mangobiter før servering.
Nyt en frisk og deilig smoothiekake!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Energi: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 20 g
- Protein: 3 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.44 (99 anmeldelser) ★★★★★ del