Pikaterkut Portugalista
oppskrift

En rask og smakfull rett som tar deg med til Portugal.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (for eksempel spaghetti)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, strimlet
- 1 squash, skivet
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til instruksjonene. Sil av og spar på litt av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en panne over middels varme. Tilsett hvitløk og fres i et minutt.
3. Ha i paprika og squash i pannen. Stek i ca. 5 minutter, til grønnsakene er myke.
4. Tilsett cherrytomater og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Bland inn den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig, så blandingen blir fuktig.
6. Krydre med salt og pepper. Tilsett fetaost og basilikum til slutt, og rør forsiktig.
7. Server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.42 (272 anmeldelser) ★★★★★ del