Perunapiiras med ost og rosmarin
oppskrift

En delikat og fyldig perunapiiras laget med kokte poteter. Passer perfekt både varm og kald.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 100 g smør
- 1 ½ dl rugmel
- 1 ½ dl hvetemel
- ½ ts salt
- ½ dl kaldt vann
Fyll:
- 400–500 g kokte kalde poteter (Siikli)
- 3 egg
- 3 dl melk
- 3 dl revet sterk ost
- 1–2 ts fersk rosmarin, hakket
- ¾ ts salt
- En klype svart pepper

Fremgangsmåte

1. Kutt kaldt smør i terninger og ha det i en bolle. Tilsett mel og salt. Bland til det blir smuldrete.
2. Tilsett kaldt vann og bland til en deig. Rør så lite som mulig.
3. Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene av en springform (ca. 26 cm i diameter). Legg sammenkrøllete folie rundt kantene for støtte. Sett formen i kjøleskapet eller fryseren for å avkjøles.
4. Prikk bunnen med en gaffel og forstekt i 10 minutter på 200 grader.
5. Skjær de kokte potetene i tynne skiver.
6. Visp sammen egg, melk, revet ost og krydder.
7. Hell litt av egg- og melkeblandingen på den forstekte bunnen. Strø over litt revet ost, så det ikke klumper seg. Legg potetskiver oppå og gjenta lagene.
8. Strø eventuelt mer revet ost på toppen.
9. Stek i ca. 35 minutter eller til fyllet har stivnet.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.04 (3222 anmeldelser) ★★★★★ del