Ristet rakuunaporkkaner med mandelricotta
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer søte ristet gulrøtter med smakfull mandelricotta, perfekt som tilbehør til julebordet.
Valgetid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g gulrøtter
- 2 ss olivenolje
- 2 ts tørket rakuena
- 2 hvitløksfedd
- Salt etter smak
- 200 g mandelmel
- 100 ml vann
- 1 ss sitronsaft
- Kvernet svart pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skrell og skjær gulrøttene i lengder eller biter.
3. Legg gulrøttene i en ildfast form, tilsett olivenolje, tørket rakuena, knust hvitløk og salt. Bland godt.
4. Rist gulrøttene i ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er møre og gyldne.
5. Lag mandelricotta ved å blande mandelmel, vann, sitronsaft og svart pepper i en bolle. Rør til det blir jevnt.
6. Server de ristede gulrøttene med mandelricotta.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 12 g
Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 3.42 (4424 anmeldelser) ★★★★★ del