Harmaan päivän namelaka og sorbetti
oppskrift

En deilig dessert som kombinerer namelaka med smak av svart sesam og sorbet laget med gin-limonade eller grapefruktlimonade. Perfekt for grå høstdager.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timer avkjøling
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Namelaka:
- 3/4 dl melk
- 1 ss fint malt svart sesam
- 2 g gelatiner (2 blader)
- 100 g hvit sjokolade
- 1,5 dl kremfløte
Gin-limonade/grapefrukt-sorbet:
- 3 dl gin-limonade eller grapefruktlimonade
- 1 dl glukosesirup
- 1 gelatiner (1,7 g)
- 1 eggehvite
- 1 ss sukker

Instruksjoner

1. Namelaka:
- Smelt den hvite sjokoladen.
- Varm opp melken til den nesten koker, tilsett det malte svarte sesamet og smelt den oppbløtte gelatin i melken.
- Tilsett melken til sjokoladesmelten i tre omganger og visp kraftig med en stavmikser i omtrent to minutter.
- Til slutt, tilsett fløten og visp til en jevn konsistens.
- Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
2. Sorbetblanding:
- Pisk eggehviten sammen med sukkeret til stiv eggedosis.
- Bland gin-limonade (eller grapefruktlimonade) med glukosesirup i en bolle.
- Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i omtrent 5 minutter, varm opp en liten mengde av gin-limonade-blandingen i mikrobølgeovnen og rør gelatin inn.
- Tilsett gelatinen i limonadeblandingen og vend til slutt inn eggehviteblandingen.
- Hell blandingen i iskremmaskinens bolle og lag sorbet i henhold til maskinens instruksjoner. Uten iskremmaskin, hell blandingen i en frysebeholder og pisk luftig hver 30. minutt til den er klar.
3. Servering:
- Pisk den stivnede namelaka luftig med en elektrisk visp og sprøyt den i porsjoner.
- Server namelaka sammen med sorbeten.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g

Vurderinger: 4.97 (5076 anmeldelser) ★★★★★ del